Di cucina e leggende nicaraguensi: la ricetta del Baho

Da una settimana ormai sono sull’isola di Ometepe, in Nicaragua, e inizia a sedimentarsi nella mia mente una storia che ho sentito prima di arrivare: c’è gente che dall’isola non fa ritorno, non perché scompaia, ma perché decide di restare. O perché vi è destinato, come chi mangia pesce dalle carni rosse e chi riceve tre baci (due sulle guance e uno sulla bocca) dalla stessa persona. Leggi tutto “Di cucina e leggende nicaraguensi: la ricetta del Baho”

Fare volontariato agricolo: 5 motivi per provarlo

Una delle esperienze che ho deciso di fare mie durante il mio viaggio in Costa Rica è quella del volontariato agricolo. Prima di cominciare sapevo meno di nulla su come si coltiva la terra né mi ci vedevo particolarmente a seminare e vangare per far crescere qualcosa. Leggi tutto “Fare volontariato agricolo: 5 motivi per provarlo”

Un’altra storia sulle origini del gelato

E’ curioso come probabilmente ogni italiano al mondo vada orgoglioso della tradizione culinaria del nostro paese e di uno dei suoi maggiori rappresentanti, di cui oggigiorno vantiamo il primato oserei dire mondiale. Leggi tutto “Un’altra storia sulle origini del gelato”

L’Oktoberfest come non la conoscevate

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La birra cinese

IMG_7183Ricordo che alla vigilia della mia partenza per la Cina c’è stato chi, senz’altro memore della mia passione per la birra legata al mio periodo di vita in Germania, mi ha fatto notare come avrei probabilmente dovuto rinunciare alla “vera birra” per la durata del mio soggiorno nel regno del dragone. Leggi tutto “La birra cinese”

Gusti italiani

Che io da un anno ormai non mangi un gelato come si deve è un fatto.

pizza3Già vi vedo tutti ad annuire sull’inimitabilità e la supremazia della cucina italiana. “In Italia si mangia meglio e se vai fuori non è come qua da noi”. Beh, non mi ci sono certo voluti i miei soggiorni all’estero per scoprire che il cibo italiano altrove è diverso. Non si può mica pretendere che abbia lo stesso sapore che se cucinato nella nostra penisola, dove ingredienti/clima/sapienza culinaria italiane sono pronti ad aggiustarne dovutamente il sapore. Ma mentre per pasta e pizza posso anche accontentarmi senza troppe lamentele di qualche imitazione locale, il gelato resta qualcosa per me che ha il suo vero sapore solo in Italia. Tenete a mente questa premessa. Leggi tutto “Gusti italiani”